①审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和标识

②清点、检查货品，建立食品进货查验记录，包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保持期、供货人姓名和联系电话、进货日期、记录人、审查人等

③分类排列整齐上柜台销售或贮存

④定期对柜台销售的食品和库存食品进卫生清洁、保持整齐整洁，防止潮湿、日晒、蚊虫老鼠咬等

⑤定期检查上柜销售及贮存食品，及时清理变质或过期食品。